logo
  • Про академію
  • Програма проєкту
  • Формат навчання
  • Відбіркова комісія
  • Партнери
  • Відгуки
Академія кави WOG
Освітній соціальний проєкт для ветеранів, ветеранок та членів їхніх родин
ЗАПОВНИТИ АНКЕТУ
Про Академію
Про Академію
Академія кави WOG

– освітній некомерційний проєкт соціально відповідальних бізнесів, підприємців та мережі підтримки ветеранів та ветеранок, воїнів та їхніх близьких, яких об'єднала компанія WOG.

Мета проєкту:
  • дати можливість ветеранам, ветеранкам та членам їхніх родин опанувати професію бариста, а також отримати знання для започаткування власної кавової справи. Навчання проводиться безкоштовно;
  • створити спільноту для комунікації, взаємної підтримки;
  • допомогти в реінтеграції захисників та захисниць у мирне життя.
Про навчальну програму
Модуль 1. Бариста-професіонал
Професія бариста, її особливості. Про знання, уміння та навички, які потрібно мати спеціалісту.
Модуль 2. Кавомашини та суперавтомати
Кавомашини та суперавтомати: їхня специфіка, особливості використання та роботи з ними.
Модуль 3. Кавові зерна
Історія кави: від зерна до чашки.
Модуль 4. Молоко та рослинні напої до кави
Особливості безлактозного молока, молока «Бариста», а також рослинних напоїв; приготування кавових напоїв на їхні основі.
Модуль 5. Смаколики для кав`ярні
Як обрати солодощі, снеки, сендвічі та випічку для своєї кав`ярні. Особливості зберігання продукції та підготовки до продажу.
Модуль 6. Система НАССР для кав`ярень
Що таке система НАССР та чому її важливо впроваджувати навіть у маленьких кав`ярнях.
Модуль 7. Відкриття кав`ярні
Вибір локації. Аналіз трафіку. Вибір приміщення для кав`ярні. Маркетингові інструменти для просування кав`ярні.
Модуль 8. Як правильно вести облік та підключити фіскалізацію в кав`ярні
Навіщо вести облік? Про автоматизацію бізнес-процесів на прикладі системи Poster. Фіскалізація. Чому це важливо?
Модуль 9. Для чого потрібні розрахунки
Оцінка розміру ринку. Капітальний бюджет проєкту. Показники оцінки ефективності закладу.
Модуль 10. Ведення обліку в кав`ярні
Види обліку: бухгалтерський та управлінський. Основні кроки при реєстрації бізнесу. Звітність та податки
Модуль 11. Презентація ідеї (пітчинг) проєкту створення власної кав`ярні.
Як підготуватися до пітчингу проєкту: які слайди мають бути в презентації, як підготуватися до запитань комісії, що оцінює проєкти, стримати емоції, коли під час захисту починається хвилювання.
Модуль 12. Кейс: запуск власного бізнесу
Кейс із перших вуст про те, як запустити та розвивати ветеранський бізнес. Сесія питань та відповідей.
Модуль 13. Практичне заняття
Практичне освоєння техніки та правил приготування класичних кавових напоїв, а також альтернативних методів заварювання. Техніка та правила роботи з молоком.
ЗАПОВНИТИ АНКЕТУ
Про формат навчання
Про формат навчання
12
теоретичних модулів у онлайн-форматі
2
дні на тиждень зустрічі – щопонеділка та щочетверга
1
практичний модуль у офлайн-форматі
5
тижнів - тривалість навчального курсу
Реєстрація
Період навчання:
Квітень-травень 2024 року
Кількість учасників:
до 22 в групі
до кінця реєстрації залишилось:
до кінця реєстрації залишилось:
ЗАПОВНИТИ АНКЕТУ
Про відбіркову комісію
Юлія Романовська
Юлія Романовська
менеджерка програми партнерських просторів Плюс Плюс ++
Гліб Стрижко
Гліб Стрижко
ветеран ВМС України, менеджер з подій Veteran Hub
Про тренерів
Михайло Бабіч
Михайло Бабіч
бариста United Kyiv Roasters
Модулі «Бариста-професіонал», «Кавові зерна», «Практичне заняття»
Владислав Зельдіч
Владислав Зельдіч
менеджер із зовнішньої економічної діяльності компанії «Оптима – Классік»
Модуль «Кавомашини та суперавтомати»
Альона Тущенко
Альона Тущенко
маркетинг-менеджерка каналу HoReCa компанії «Галичина»
Модуль «Молоко та рослинні напої до кави»
Світлана Горбик
Світлана Горбик
комерційна директорка компанії «Мантінга Україна»
Модуль «Смаколики для кав`ярні»
Леся Дорошенко
Леся Дорошенко
начальниця управління контролю якості та безпечності продуктів харчування мережі АЗК WOG
Модуль «Система НАССР для кав`ярень»
Степан Калюжний
Степан Калюжний
співвласник мережі кав`ярень Brown Cup, засновник освітньої програми Easy Coffee
Модуль «Відкриття кав`ярні»
Даша Єрмолаєва
Даша Єрмолаєва
Head of Sales Department Poster із 8-річним досвідом продажів та впровадження Poster
Модуль «Як правильно вести облік та підключити фіскалізацію в кав`ярні»
Тетяна Ізмайлова
Тетяна Ізмайлова
бізнес-консультантка, МВА, підприємниця з 20-річним досвідом, лекторка KSE
Модуль «Для чого потрібні розрахунки»
Ксенія Шишенок
Ксенія Шишенок
експертка зі стратегічного планування, співвласниця консалтингової компанії «Якість гарантовано»
Модуль «Презентація ідеї (пітчинг) проєкту створення власної кав`ярні»
Тетяна Калашнюк
Тетяна Калашнюк
начальниця управління зі зв`язків з громадськістю мережі АЗК WOG. Координаторка Академії кави
Світлана Шевченко
Світлана Шевченко
співзасновниця VETERANOCOFFEE Київ
Модуль «Кейс: запуск ветеранського бізнесу»
Катерина Рапута
Катерина Рапута
експертка з фінансових питань, випускниця Академії кави WOG
Модуль «Ведення обліку в кав`ярні»
Вікторія Трибушна
Вікторія Трибушна
експертка з 15-річним досвідом в сфері бухгалтерського обліку й фінансів, випускниця Академії кави WOG
Модуль «Ведення обліку в кав`ярні»
Про партнерів
Про враження
Про враження
Історії успіху
Ніка Кічурка
Ніка Кічурка
поетеса, дружина військовослужбовця
Я мала нагоду навчатись у кращих, ставити запитання, включати мозок, думати і потрошки вливатись в кавову сферу. Особливо круто, коли на практиці все це пробуєш. Пригадую смішний момент, коли вспінювала молоко для лате-арт, а воно розливається все мені по руках, ногах. Руки від вспінювання вже обпечені, використала майже 7 пляшок молока, і все ніяк спочатку не виходило намалювати те сердечко, але з часом ставало краще і краще. Це дуже круті відчуття. Найбільше запам’яталось, як під час практичного заняття нюхали пляшечки з майже 50 ароматами, і перевіряли свої рецептори. Запахи були дуже різноманітні. Так цікаво, коли наче розуміє, що це за аромат, а мозок ніби блокує, і не можеш пригадати, що ж це. Курсом задоволена, дуже крута команда!